Auteur/autrice : Gérard SCEMAMA

Organismes de formation de la restauration et de l’hôtellerie

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ASFOREST Organisme de formation continue du SYNHORCAT 4 rue de Gramont, 75002 Paris Tél. : 01 42 96 09 27 www.asforest.com CFA Médéric Ecole Hôtelière de Paris 20 rue Médéric, 75017 Paris Tél. : 01 42 12 62 12 contact@cfamederic.com www.cfamederic.com CPIH Formation Confédération des Professionnels Indépendants de l’Hôtellerie 2-4 rue Barye, 75017 Paris Tél. En savoir plus surOrganismes de formation de la restauration et de l’hôtellerie[…]

Organisations professionnelles de la restauration

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CPIH Confédération des Professionnels Indépendants de l’Hôtellerie 2-4 rue Barye, 75017 Paris Tél. : 01 47 66 70 00 www.cpih-france.com GNR Groupement National de la Restauration 9 rue de Trémoille, 75008 Paris Tél. : 01 56 62 16 16 info@gnr-f.fr www.gnr-f.fr SYNHORCAT Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs 4 rue de Gramont, 75002 En savoir plus surOrganisations professionnelles de la restauration[…]

Prime de 2000 euros pour inciter les débitants de tabac à diversifier leurs activités

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Prime pour les débitants de tabac Une prime de 2000 euros pour inciter les débitants de tabac à diversifier leurs activités. Afin d’inciter les débitants de tabac à diversifier leurs activités, l’Etat institue une prime de 2000 euros en leur faveur, sous conditions. Parallèlement à la lutte contre le tabagisme, l’Etat offre aux buralistes de En savoir plus surPrime de 2000 euros pour inciter les débitants de tabac à diversifier leurs activités[…]

Séjour à l’hôtel : réservation d’une chambre

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La réservation d’un hôtel peut s’effectuer : directement auprès de l’hôtelier, ou par l’intermédiaire d’un site de réservation en ligne. Pour un séjour d’une nuit, il peut suffire de réserver par téléphone, à condition d’arriver généralement avant 19 heures ou d’avoir informé l’hôtelier d’une arrivée tardive. Pour un séjour de longue durée, une confirmation écrite s’impose En savoir plus surSéjour à l’hôtel : réservation d’une chambre[…]

Séjour à l’hôtel : information sur les prix

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L’hôtel doit afficher les prix : de location des chambres, et, s’il les propose, du petit déjeuner, de la demi-pension ou de la pension. Les prix s’entendent taxes et services compris. Leur affichage doit comporter cette mention. Le client doit également avoir connaissance du prix des communications téléphoniques depuis l’hôtel. Le client doit pouvoir consulter ces En savoir plus surSéjour à l’hôtel : information sur les prix[…]

Taxe de séjour

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La taxe de séjour Les communes peuvent demander aux vacanciers séjournant sur leur territoire de payer une taxe de séjour. cette taxe permet aux communes de financer les dépenses liées à la fréquentation touristique ou à la protection de leurs espaces naturels touristiques dans un but touristique. La taxe de séjour et la période durant En savoir plus surTaxe de séjour[…]

Protocole d’accord sur la modernisation du réseau des buralistes pour la période 2017-2021

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L’accord prévoit un renforcement du ciblage des aides budgétaires en les réorientant vers des buralistes situés dans des zones rurales, les zones urbaines sensibles et les zones frontalières, ainsi qu’une diversification accrue de l’offre de services des buralistes. Sont ainsi mis en place : une prime de diversification d’activité, d’un montant de 2.000 €, qui En savoir plus surProtocole d’accord sur la modernisation du réseau des buralistes pour la période 2017-2021[…]

Logiciel de caisse

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L’administration fiscale va porter un regard très attentif à votre logiciel de caisse et notamment à ceux qui permettent d’effacer ou corriger les recettes. Les utilisateurs de ces outils risquent des rappels d’impôts assortis d’une pénalité de 80% pour manœuvres frauduleuses, ainsi que des poursuites correctionnelles pour fraude fiscale. Le 1er janvier 2018, les commerçants En savoir plus surLogiciel de caisse[…]

Organismes de formation pour l’hôtellerie

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Les principaux organismes de formation dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration sont les suivants : FAFIH Fonds National d’Assurance Formation de l’Industrie Hôtelière. OPCA de l’Hôtellerie, de la Restauration et des activités de loisirs 3 rue de la Ville l’Evêque, 75008 Paris Tél. : 01 40 17 20 20 www.fafih.com Hôtellerie-restauration Site En savoir plus surOrganismes de formation pour l’hôtellerie[…]

Organisations professionnelles de l’hôtellerie

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Pincipales organisations professionnelles de l’hôtellerie et la restauration CPIH Confédération des Professionnels Indépendants de l’Hôtellerie 2-4 rue Barye, 75017 Paris Tél. : 01 47 66 70 00 www.cpih-france.com FAGIHT Fédération Autonome Générale de l’Industrie Hôtelière Touristique 221 avenue de Lyon –  BP 448 – 73004 Chambéry Tél. : 04 79 69 26 18 www.fagiht.fr SYNHORCAT En savoir plus surOrganisations professionnelles de l’hôtellerie[…]

Maintenance d’un fonds de commerce d’hôtel

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La qualité du fonds de commerce de l’hôtel dépend notamment de son bon entretien et du respect des normes. Habituellement, une chambre doit être rénovée en moyenne tous les 6 ans. La moquette, les papiers peints et la literie  méritent un entretien tous les 4 ou 5 ans. Le mobilier doit généralement être remplacé tous les 10 ans. Il est ainsi indispensable En savoir plus surMaintenance d’un fonds de commerce d’hôtel[…]

Méthodes d’évaluation fréquentes du fonds de commerce d’un hôtel

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Il n’existe pas de méthode spécifique d’évaluation du fonds de commerce d »un hôtel. Le chiffre d’affaires est l’élément principal de l’évaluation du fonds de commerce, même si de nombreux autres critères doivent être pris en compte. En particulier, de fortes disparités dans l’organisation juridique des exploitations de camping empêchent une comparaison des valeurs. Le barème En savoir plus surMéthodes d’évaluation fréquentes du fonds de commerce d’un hôtel[…]

Cotisation foncière des entreprises (CFE)

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La cotisation foncière des entreprises ou CFE peut être réduite dans certaines conditions. Pour les entreprises saisonnières, la valeur locative est réduite proportionnellement à la durée de la période de l’année où l’entreprise n’exerce pas son activité. Le dispositif concerne : Tous les restaurants sans condition particulière ainsi que les établissements thermaux, Les cafés et En savoir plus surCotisation foncière des entreprises (CFE)[…]

Taxe de séjour sur les hébergements touristiques

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Les communes ou les EPCI à vocation touristique ont la faculté d’instituer une taxe de séjour au réel (due par les résidents occasionnels) ou au forfait (due par les logeurs ou hôteliers qui la répercutent sur leurs clients). Les modalités de la taxe sont fixées par une délibération du conseil municipal ou de l’organe délibérant En savoir plus surTaxe de séjour sur les hébergements touristiques[…]

Arrêté du 23 décembre 2009 fixant les normes et la procédure de classement des hôtels de tourisme

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Article 1 L’exploitant d’un hôtel qui souhaite obtenir le classement de son établissement s’adresse à un organisme évaluateur accrédité en application de l’article L. 311-6 du code du tourisme et qui figure sur une liste rendue publique gratuitement sur le site internet de l’organisme mentionné à l’article L. 141-2 du même code. Lorsqu’un changement dans En savoir plus surArrêté du 23 décembre 2009 fixant les normes et la procédure de classement des hôtels de tourisme[…]

Séjour à l’hôtel : vol, détérioration ou accident

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L’hôtelier est responsable des vols et des dommages causés aux biens appartenant à ses clients dans son établissement. Il doit les indemniser si leurs bagages ou leurs vêtements ou leurs véhicules disparaissent ou sont détériorés. L’hôtelier peut aussi être déclaré responsable en cas d’accident survenu par un de ses clients au cours d’un séjour. En En savoir plus surSéjour à l’hôtel : vol, détérioration ou accident[…]

Hôtellerie : obligations d’information à l’égard du consommateur

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De nombreuses obligations d’informations touchent le secteur de l’hôtellerie. Les exploitants des hôtels et des établissements similaires d’hébergement autres que les établissements hôteliers de plein air et les locations saisonnières en meublé doivent afficher, dans les conditions fixées aux articles suivants, le prix des prestations de services rendues, toutes taxes et service compris, pratiqué à En savoir plus surHôtellerie : obligations d’information à l’égard du consommateur[…]

Aides spécifiques pour l’hôtellerie et la restauration

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Eco-prêts Les banques ont créé des prêts spécifiques, les « éco-prêts », destinés aux entreprises désireuses de réaliser des études, d’investir dans du matériel « écologique », etc. Aide pour obtenir un écolabel européen L’Ademe et certaines régions ont mis en place une offre d’aide (subventions) permettant d’accompagner l’obtention d’un écolabel européen : 70 % des coûts HT liés à la certification, En savoir plus surAides spécifiques pour l’hôtellerie et la restauration[…]

Restaurant : zones de risques

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Restauration : les risques liés au démarrage de l’entreprise En raison d’un taux de défaillance significatif relevé dans le secteur de la restauration, il convient de rappeler que la réussite de cette activité dépend notamment : de l’emplacement choisi, de la cuisine, de l’accueil et du cadre, Aucun de ces critères ne devrait être négligé. En savoir plus surRestaurant : zones de risques[…]